Karibischer Suppentopf

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Länderküchen

©GUSTO / Ulrike Köb

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Zutaten

2Portionen

1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Stk.	Zucchini
100 g	Lauch (geputzt)
2 Stk.	Kohlblätter (hellgrüne)
350 ml	Gemüsesuppe (gut gewürzt)
50 ml	Kokosmilch (Tetra Pak)
0.5 TL	Ingwer (frisch gerieben)
1 Stk.	Bio-Limette (oder Zitrone)
50 g	TK-Maiskörner
50 g	TK-Erbsen
1 EL	Koriander (frischer, fein geschnitten)

	Salz
	Chili

1/4
Knoblauch schälen und fein schneiden. Zucchini in dünne Scheiben, Lauch und Kohl in dünne Streifen schneiden.
2/4
Suppe und Kokosmilch mit Knoblauch, Ingwer, 1 Stück Limettenschale und 1 Prise Chili aufkochen, zudecken und 5 Minuten köcheln.
3/4
Lauch zugeben und 3 Minuten köcheln. Kohl, Mais und Erbsen zugeben und 2 Minuten köcheln. Zucchini zugeben und kurz köcheln.
4/4
Suppe mit Limettensaft und Salz abschmecken. Mit Koriander bestreut servieren.