Suppentopf mit Joghurt-Raita

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Länderküchen

©GUSTO / Ulrike Köb

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Zutaten

2Portionen

2	Zwiebeln (kl.)
3	Knoblauchzehen
1	Karotte (kl.)
2 Stangen	Sellerie
1	roter Paprika
100 g	Lauch
50 g	rote Linsen
1	Lorbeerblatt
1 EL	Olivenöl
1	Gemüsesuppenwürfel
0.25	Zitrone (unbehandelt, Schale von)
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Petersilie (geschnitten)
	Liebstöckel
	Salz
	Chili

1/5
Zwiebeln, Knoblauch und Karotte schälen. Eine Zwiebel in feine Ringe schneiden, die zweite und den Knoblauch fein hacken. Karotte und Sellerie in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Lauch längs halbieren und quer in Scheiben schneiden.
2/5
Linsen, gehackte Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt in 500 ml Wasser aufkochen. Hitze reduzieren und die Linsen zugedeckt weich dünsten (ca. 20 Minuten; sie sollen zerfallen und die Suppe cremig sein).
3/5
Inzwischen Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten.
4/5
Suppe mit Suppenwürfel, Liebstöckel, Chili, Zitronenschale und -saft würzen. Karotte, Sellerie, Paprika und Lauch zugeben. Suppe zugedeckt köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Abschmecken, mit Zwiebelringen und Petersilie bestreuen mit Joghurt-Raita servieren. Dazu passt Vollkornbrot.
Joghurt-Raita
5/5
Senfkörner in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Joghurt mit Senfkörnern verrühren und mit Salz würzen.