GUSTO.AT ›

Karibischer Eintopf

90 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.

Karibischer Eintopf 0 Portionen Zutaten für Portionen
1	kg	Schweinsschulter
150	g	Zwiebeln
5	Stk.	Knoblauchzehen
500	ml	Wasser
1	Stk.	Kochbanane (ca. 300 g)
150	g	Okras
1	Stk.	Paprika (rot)
150	g	TK-Maiskörner
30	g	Koriander (fein geschnitten)
		Salz
		Pfeffer
		Zimt
		Schmalz
		Mehl

Zubereitung - Karibischer Eintopf

Fleisch in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
In einem Topf 1 EL Schmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, Fleisch portionsweise zugeben und anrösten. 1 EL Mehl, 1 TL Salz, ½ EL Pfeffer und 1 MS Zimt zugeben. Mit 350 ml Wasser aufgießen, Fleisch ca. 45 Minuten dünsten.
Banane schälen und in Scheiben schneiden. Okras putzen, Stiel nicht entfernen. Paprika putzen und würfeln. 1 EL Schmalz erhitzen, Bananenscheiben darin beidseitig anbraten und herausnehmen. 1 EL Schmalz zugeben, Okras darin schwenken und herausnehmen.
Okras, Banane, Paprika und Mais zum Eintopf geben und 15 Minuten köcheln. Eintopf mit Koriander bestreut servieren. Dazu passt Reis.