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Knusprige Fischkrapferl mit Koriander

Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
Artikelbild
 © GUSTO / Theresa Schrems
©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten

2Portionen
350 gKabeljaufilets
2 Eiklar
2 TLIngwer (geraspelt)
2 ELKoriander (gehackt)
50 gSpeisestärke

Garnitur

2 Limettenscheiben
 Meersalz
 Pfeffer
 Öl (zum Backen)

Friséesalat

150 gFriséesalat

Marinade

1 ELWeinessig
 TLDijon-Senf
1 ELPetersilie
2 ELOlivenöl
 Salz
 Pfeffer

Zubereitung

1/3

Kabeljau in cm große Stücke schneiden, mit Eiklar, Ingwer, Koriander, Stärke, Salz und Pfeffer verrühren. Aus der Masse mit 2 Löffeln 10 Portionen ausstechen, zu Kugeln formen und etwas flach drücken.

2/3

Ca. 1 Finger hoch Öl erhitzen. Fischkrapferln darin beidseitig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Krapferln mit dem Salat anrichten und mit Limettenscheiben garniert servieren. Dazu passt Baguette.

Friséesalat

3/3

Essig mit 2 EL Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen. Öl unter Rühren zugießen. Salat zerpflücken, waschen und abtropfen lassen. Salat mit der Marinade vermischen.

Ernährungsinformationen

418 kcal
Kalorien
35 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
1
Broteinheiten
88 mg
Cholesterin
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