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Kohl-Gratin mit Lachs
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 400 g Kohl
- 800 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch
- 50 g Gouda (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Für die Béchamel Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Mehl zugeben und kurz rösten. Mit Milch aufgießen, unter Rühren bei schwacher Hitze cremig einkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Rohr auf 200°C vorheizen. Kohl putzen, Strunk und grobe Blattrippen ausschneiden, Kohl in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, in Salzwasser überkochen, herausheben, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Lachs in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Lachs und Kohl darin verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Béchamel darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Gratin im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten backen.
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Kohl-Gratin mit Lachs
Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Anlässe
©GUSTO / Theresa Schrems
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Zutaten
4Portionen
| 400 g | Kohl |
| 800 g | Lachsfilet (ohne Haut) |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 50 g | Gouda (gerieben) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/3
Für die Béchamel Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Mehl zugeben und kurz rösten. Mit Milch aufgießen, unter Rühren bei schwacher Hitze cremig einkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 2/3
Rohr auf 200°C vorheizen. Kohl putzen, Strunk und grobe Blattrippen ausschneiden, Kohl in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, in Salzwasser überkochen, herausheben, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Lachs in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
- 3/3
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Lachs und Kohl darin verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Béchamel darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Gratin im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten backen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
624 kcal
Kalorien
50 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
40 g
Fett
1.2
Broteinheiten
161 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
