Kokoskuchen mit Mango

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Kühlen ca. 1 Stunde)

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

15Stück

Teig

500 g	Weizengrieß
750 ml	Joghurt (3,6 % Fett)
200 g	Kokosraspeln
150 g	Butter (zerlassen)
2 EL	Vanillezucker
2 Pkg.	Backpulver
2 Stk.	Mangos

Sirup

200 ml	Mangosaft
50 g	Kristallzucker
4 EL	Zitronensaft
	Kokosraspeln

Zubereitung

1/6

Für den Teig Grieß, Joghurt, Kokosraspeln, Butter, Vanillezucker und Backpulver vermengen. Masse für ca. 1 Stunde kühl stellen.

2/6

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern und würfelig schneiden.

3/6

Für den Sirup Mangosaft, Kristallzucker und Zitronensaft vermischen, aufkochen und vom Herd nehmen.

4/6

Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen, Teig darauf verstreichen. Mangowürfel auf dem Teig verteilen und hineindrücken. Kuchen im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen.

5/6

Kokoskuchen aus dem Rohr nehmen, mehrmals einstechen und mit dem Sirup übergießen. Kokosraspeln darauf verteilen. Kokoskuchen fertig backen (ca. 10 Minuten).

6/6

Kokoskuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und portionieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Ikea Sondergusto 2012

KategorienKuchen Torten & Kuchen