Kürbis-Walnuss-Gugelhupf
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Kristallzucker | ||
| Staubzucker | ||
| Semmelbrösel | ||
| Butter (geschmolzene) | ||
Zubereitung
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Gugelhupfform (2 l Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Form ausklopfen, um überschüssige Brösel zu entfernen. Rohr auf 160°C vorheizen.
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Kürbis fein reiben und fest ausdrücken. Eier in Dotter und Klar trennen. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und 1 Prise Salz cremig rühren. Dotter nach und nach einrühren. Masse schaumig rühren. Topfen und Kürbis langsam untermengen.
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Nüsse und Mehl vermischen. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Schnee und Mehlmischung abwechselnd locker unter die Buttermasse heben.
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Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde backen. Backpapier mit Kristallzucker bestreuen, Gugelhupf darauf stürzen. In der Form auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und mit Staubzucker bestreut servieren.
