Lachsbällchen mit Kren und Salat

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

4Portionen

1 Pkg.	Gartenkresse
20 g	Schnittlauch
100 g	Räucherlachs (dünn geschnitten)
350 g	Frischkäse
5 TL	Kren (frisch gerissen)
120 g	Vogerlsalat
100 g	Radieschen
2 EL	Weißweinessig
1 TL	Senf
3 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

1/4
Für die Bällchen Kresseblättchen von den Stielen, Schnittlauch fein schneiden. Lachs klein würfeln. Frischkäse glatt rühren, Lachs, 1 TL vom Kren und zwei Drittel von den Kräutern unterrühren. Mischung salzen, pfeffern und mit Frischhaltefolie zugedeckt für ca. 15 Minuten kühl stellen.
2/4
Aus der Masse 12 Bällchen formen, auf eine Platte setzen und mit Folie zugedeckt kühl stellen.
3/4
Für den Salat Vogerlsalat putzen. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Senf und ½ Prise Zucker vermischen, Öl unter Rühren zugießen.
4/4
Vogerlsalat und Radieschen mit der Marinade vermischen. Bällchen mit dem Salat anrichten und mit übrigen Kräutern und Kren bestreut servieren.