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Lammhaxerln in Schafmilchjoghurt

⏱ 105 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen

Zutaten

Lammhaxerln in Schafmilchjoghurt

4 Stk. Lammhaxerln (je ca. 300 g)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
150 g Karotte
100 g Gelbe Rübe
100 g Knollensellerie
80 g Petersilwurzel
100 g Zwiebel (rot)
2 Stk. Knoblauchzehe
300 ml Schafmilchjoghurt
300 g Paradeiser
1 TL Orangenzesten
Salz
Pfeffer
Thymian

Hummus

1 Stk. Knoblauchzehe
280 g Kichererbsen (aus der Dose; abgetropft)
20 ml Olivenöl
20 ml Zitronensaft
50 ml Schafmilchjoghurt
50 g Tahini (Sesammus)
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel (gemahlen)

Zubereitung

Lammhaxerln mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Wurzelgemüse und Zwiebeln schälen und klein würfeln, Knoblauch mit dem Messer andrücken. Rohr auf 160°C vorheizen.

Lammhaxerln in Schafmilchjoghurt

Fleisch, Wurzelgemüse, Zwiebeln und Knoblauch in einen Bratschlauch (Bratfolie) geben, Joghurt zufügen. Bratschlauch verschließen, ein wenig schütteln und im Rohr (mittlere Schiene / Backblech) ca. 1 Stunde garen.

Lammhaxerln mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Wurzelgemüse und Zwiebeln schälen und klein würfeln, Knoblauch mit dem Messer andrücken. Rohr auf 160°C vorheizen.
Fleisch, Wurzelgemüse, Zwiebeln und Knoblauch in einen Bratschlauch (Bratfolie) geben, Joghurt zufügen. Bratschlauch verschließen, ein wenig schütteln und im Rohr (mittlere Schiene / Backblech) ca. 1 Stunde garen.
Paradeiser teils in Scheiben, teils in kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Lammhaxerln aus dem Bratschlauch nehmen, mit dem Wurzelgemüse, Hummus und den Paradeisern anrichten. Mit Thymian und Orangenzesten bestreut servieren.

Hummus

Paradeiser teils in Scheiben, teils in kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch schälen, grob hacken. Mit Kichererbsen, Öl und Zitronensaft im Kutter pürieren. Joghurt und Tahin untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

Lammhaxerln aus dem Bratschlauch nehmen, mit dem Wurzelgemüse, Hummus und den Paradeisern anrichten. Mit Thymian und Orangenzesten bestreut servieren.

Lammhaxerln in Schafmilchjoghurt

Gesamt

105 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

Lammhaxerln in Schafmilchjoghurt

4 Stk.	Lammhaxerln (je ca. 300 g)
1 TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
150 g	Karotten
100 g	Gelbe Rübe
100 g	Knollensellerie
80 g	Petersilwurzel
100 g	Zwiebeln (rot)
2 Stk.	Knoblauchzehen
300 ml	Schafmilchjoghurt
300 g	Paradeiser
1 TL	Orangenzesten
	Salz
	Pfeffer
	Thymian

Hummus

1 Stk.	Knoblauchzehe
280 g	Kichererbsen (aus der Dose; abgetropft)
20 ml	Olivenöl
20 ml	Zitronensaft
50 ml	Schafmilchjoghurt
50 g	Tahini (Sesammus)
	Salz
	Pfeffer
	Kreuzkümmel (gemahlen)

Zubereitung

1/7
Lammhaxerln mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Wurzelgemüse und Zwiebeln schälen und klein würfeln, Knoblauch mit dem Messer andrücken. Rohr auf 160°C vorheizen.
Lammhaxerln in Schafmilchjoghurt
2/7
Lammhaxerln mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Wurzelgemüse und Zwiebeln schälen und klein würfeln, Knoblauch mit dem Messer andrücken. Rohr auf 160°C vorheizen.
3/7
Fleisch, Wurzelgemüse, Zwiebeln und Knoblauch in einen Bratschlauch (Bratfolie) geben, Joghurt zufügen. Bratschlauch verschließen, ein wenig schütteln und im Rohr (mittlere Schiene / Backblech) ca. 1 Stunde garen.
4/7
Paradeiser teils in Scheiben, teils in kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
5/7
Lammhaxerln aus dem Bratschlauch nehmen, mit dem Wurzelgemüse, Hummus und den Paradeisern anrichten. Mit Thymian und Orangenzesten bestreut servieren.
Hummus
6/7
Knoblauch schälen, grob hacken. Mit Kichererbsen, Öl und Zitronensaft im Kutter pürieren. Joghurt und Tahin untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
7/7
Lammhaxerln aus dem Bratschlauch nehmen, mit dem Wurzelgemüse, Hummus und den Paradeisern anrichten. Mit Thymian und Orangenzesten bestreut servieren.