Lauwarme Joghurt-Salatsuppe mit Fisch-Crostini

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

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Zutaten

4Portionen

100 g	Vogerlsalat
500 ml	Gemüsesuppe
250 g	Joghurt
	Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)

100 g	Räucherforellenfilet
8 Scheiben	Vollkorn-Baguette (dünn geschnitten)
40 g	Vogerlsalat
4 EL	Joghurt
4 EL	Kernöl
	Salz
	Pfeffer

1/3
Salat zerpflücken, grob schneiden. Suppe, Joghurt, Zitronenschale und Salat verrühren, mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe schwach erhitzen.
2/3
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Forellenfilets in Stücke teilen. Brotscheiben auf den Gitterrost legen und im Rohr (mittlere Schiene) beidseitig goldbraun rösten. Brote herausnehmen, mit Fischstücken belegen und mit Vogerlsalat garnieren.
3/3
Suppe anrichten, mit Joghurt und Kernöl garnieren und mit Crostini servieren.