Lauwarme Joghurt-Salatsuppe mit Fisch-Crostini
Fisch & Meeresfrüchte Suppe Vorspeise Hauptspeise
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Suppe 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Vogerlsalat |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| 250 | g | Joghurt |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben) | ||
| Crostini und Garnitur | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Räucherforellen-Filets |
| 8 | Scheibe(n) | Vollkorn-Baguette (dünn geschnitten) |
| 40 | g | Vogerlsalat |
| 4 | EL | Joghurt |
| 4 | EL | Kernöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung - Lauwarme Joghurt-Salatsuppe mit Fisch-Crostini
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Salat zerpflücken, grob schneiden. Suppe, Joghurt, Zitronenschale und Salat verrühren, mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe schwach erhitzen.
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Rohr auf Grillstellung vorheizen. Forellenfilets in Stücke teilen. Brotscheiben auf den Gitterrost legen und im Rohr (mittlere Schiene) beidseitig goldbraun rösten. Brote herausnehmen, mit Fischstücken belegen und mit Vogerlsalat garnieren.
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Suppe anrichten, mit Joghurt und Kernöl garnieren und mit Crostini servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2017.
