Maisnockerlsuppe mit Spinat
Zutaten
Maisnockerlsuppe mit Spinat
- 1 Hand voll Spinat
- 1 Karotte (klein)
- 50 g Sellerie
- 1 Jungzwiebel
- 1.25 l Gemüsesuppe
- 1 TL Ingwer (fein geschnitten)
- 170 ml Milch (oder ungesüßter Sojadrink)
- 30 g Butter
- 70 g Polenta
- 2 Ei (mittel)
- 0.25 TL Bio-Zitronenschale (abgerieben)
- Salz
- Muskat
- Lorbeerblatt
- Liebstöckel
Zubereitung
- Für die Suppe Gemüse putzen, Spinat in mundgerechte Stücke teilen. Karotte und Sellerie in feine Stifte, Jungzwiebel in feine Ringe schneiden.
- Für die Nockerln Milch, Butter, Salz und Muskat aufkochen. Polenta einrieseln lassen, unter Rühren kochen, bis eine kompakte Masse entsteht. Polenta vom Herd nehmen, 1 Ei dazugeben und kräftig rühren, bis die Masse glatt ist. Abkühlen lassen. Zweites Ei und die Zitronenschale zugeben, kräftig rühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Gemüsesuppe mit Ingwer, Lorbeerblatt, Muskat und TL Liebstöckel aufkochen. Mit zwei Tee-löffeln aus der Polenta-Masse kleine Nockerl abstechen. Nockerln in die Suppe gleiten lassen und ca. 7 Minuten köcheln. Karotte und Sellerie zugeben und ca. 3 Minuten köcheln.
- Suppe vom Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen. Spinat und Zwiebelringe in die Suppe geben, Suppe in Tellern servieren.
Zutaten
| 1 Hand voll | Spinat |
| 1 | Karotte (klein) |
| 50 g | Sellerie |
| 1 | Jungzwiebel |
| 1.25 l | Gemüsesuppe |
| 1 TL | Ingwer (fein geschnitten) |
| 170 ml | Milch (oder ungesüßter Sojadrink) |
| 30 g | Butter |
| 70 g | Polenta |
| 2 | Eier (mittel) |
| 0.25 TL | Bio-Zitronenschale (abgerieben) |
| Salz | |
| Muskat | |
| Lorbeerblatt | |
| Liebstöckel |
Zubereitung
- 1/4
Für die Suppe Gemüse putzen, Spinat in mundgerechte Stücke teilen. Karotte und Sellerie in feine Stifte, Jungzwiebel in feine Ringe schneiden.
- 2/4
Für die Nockerln Milch, Butter, Salz und Muskat aufkochen. Polenta einrieseln lassen, unter Rühren kochen, bis eine kompakte Masse entsteht. Polenta vom Herd nehmen, 1 Ei dazugeben und kräftig rühren, bis die Masse glatt ist. Abkühlen lassen. Zweites Ei und die Zitronenschale zugeben, kräftig rühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
- 3/4
Gemüsesuppe mit Ingwer, Lorbeerblatt, Muskat und TL Liebstöckel aufkochen. Mit zwei Tee-löffeln aus der Polenta-Masse kleine Nockerl abstechen. Nockerln in die Suppe gleiten lassen und ca. 7 Minuten köcheln. Karotte und Sellerie zugeben und ca. 3 Minuten köcheln.
- 4/4
Suppe vom Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen. Spinat und Zwiebelringe in die Suppe geben, Suppe in Tellern servieren.
