Spinat-Ricotta-Lasagne mit Champignons
Zutaten
Zutaten
- 400 g TK-Spinat
- 400 g braune Champignons
- 60 g Pinienkerne
- 500 g Ricotta
- 100 ml Milch
- Saft von 1/2 Zitrone
- 250 g Lasagneblätter
- 50 g Feta
Weiters
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Spinat-Ricotta-Lasagne mit Champignons
Kerstin Grossbauer
Zutaten
| 400 g | TK-Spinat |
| 400 g | braune Champignons |
| 60 g | Pinienkerne |
| 500 g | Ricotta |
| 100 ml | Milch |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 250 g | Lasagneblätter |
| 50 g | Feta |
Weiters
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Auflaufform (ca. 25 x 16 cm) mit Öl einpinseln. Rohr auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Spinat in einem Topf kurz überkochen, abseihen und abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Ricotta mit Milch und Zitronensaft verrühren, Creme mit Salz und Pfeffer würzen.
Form mit 1 Lage Lasagneblättern auslegen, darauf 1/4 der Creme verstreichen. Spinat ausdrücken, 1⁄4 davon auf der Creme verteilen. Mit 1⁄4 der Champignons belegen und 1⁄4 der Pinienkerne bestreuen, salzen und pfeffern. Vorgang 3 Mal wiederholen. Feta zerbröseln, Oberfläche damit bestreuen.
Lasagne im Rohr (mittlere Schiene/ Gitterrost) ca. 40 Minuten backen, bis der Feta leicht knusprig ist. Lasagne herausnehmen und vor dem Anschneiden kurz überkühlen lassen.
