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Marinierter Lachs mit pochierten Eiern
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 150 g Vogerlsalat
- 1 Grüner Salat
- 500 g Lachs (mariniert)
- 4 Toastbrot
- 4 Ei
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Öl
- Butter
- Dillzweige
Zubereitung
Zubereitung
Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Grünen Salat in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und wenig Wasser eine Marinade rühren.
Lachs in Scheiben schneiden.
Brote toasten, Scheiben (Ø ca. 8 cm) ausstechen, dünn mit Butter bestreichen und auf Teller legen.
Wasser aufkochen, Salz und 1 Schuß Essig zugeben, Eier einzeln hineinschlagen, eventuell mit einem Kochlöffelstiel in Form drücken und voneinander trennen. Eier 2–3 Minuten ziehen lassen.
Salate getrennt marinieren. Brote auf Teller geben, Vogerlsalat und Lachs darauflegen. Grünen Salat rundherum verteilen.
Eier mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, auf die Toasts setzen und mit Dillzweigen garnieren.
Tipps
Gusto-Tipp: Dazu passt Zitronen-Sauce: 1/8 l Suppe und Saft von 1 Zitrone verrühren und aufkochen. 1 Becher Crème fraîche einrühren und dick einkochen. Salzen, Pfeffern und eventuell mit einem Stabmixer aufschlagen. Die pochierten Eier mit der Sauce überziehen und mit jeweils 1 Löffel Keta-Kaviar und einigen Dillzweigen garnieren.
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Marinierter Lachs mit pochierten Eiern
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Eisenhut & Mayer
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Zutaten
4Portionen
| 150 g | Vogerlsalat |
| 1 | Grüner Salat |
| 500 g | Lachs (mariniert) |
| 4 | Toastbrot |
| 4 | Eier |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Essig | |
| Öl | |
| Butter | |
| Dillzweige |
Zubereitung
- 1/7
Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Grünen Salat in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- 2/7
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und wenig Wasser eine Marinade rühren.
- 3/7
Lachs in Scheiben schneiden.
- 4/7
Brote toasten, Scheiben (Ø ca. 8 cm) ausstechen, dünn mit Butter bestreichen und auf Teller legen.
- 5/7
Wasser aufkochen, Salz und 1 Schuß Essig zugeben, Eier einzeln hineinschlagen, eventuell mit einem Kochlöffelstiel in Form drücken und voneinander trennen. Eier 2–3 Minuten ziehen lassen.
- 6/7
Salate getrennt marinieren. Brote auf Teller geben, Vogerlsalat und Lachs darauflegen. Grünen Salat rundherum verteilen.
- 7/7
Eier mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, auf die Toasts setzen und mit Dillzweigen garnieren.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Dazu passt Zitronen-Sauce: 1/8 l Suppe und Saft von 1 Zitrone verrühren und aufkochen. 1 Becher Crème fraîche einrühren und dick einkochen. Salzen, Pfeffern und eventuell mit einem Stabmixer aufschlagen. Die pochierten Eier mit der Sauce überziehen und mit jeweils 1 Löffel Keta-Kaviar und einigen Dillzweigen garnieren.Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
580 kcal
Kalorien
35 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
40 g
Fett
0.8
Broteinheiten
276 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
