Zubereitung

1. 1/7

   Für den Mürbteig die kalte Butter in Stücke schneiden, mit Mehl verbröseln, mit Staubzucker und Dotter rasch zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

2. 2/7

   Maronipüree mit Staubzucker verkneten und aus der Masse zwölf gleichgroße Kugeln formen.

3. 3/7

   Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf 200 °C vorheizen.

4. 4/7

   Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick rechteckig (40 x 30 cm) ausrollen. Teig der Länge nach halbieren, so daß zwei Streifen mit je 15 cm Breite entstehen. Aus jedem der Streifen sechs Dreiecke mit 12 cm Grundlinie schneiden.

5. 5/7

   In die Mitte der Teigdreiecke je einen Tupfer Marmelade setzen, Maronifülle darauflegen. Teigdreiecke über die Fülle von der Grundlinie zur Spitze hin aufrollen und zu Kipferln formen.

6. 6/7

   Maronikipferl auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr (mittlere Schiene) 10–15 Minuten hellbraun backen.

7. 7/7

   Wenig Vanillezucker und Staubzucker vermischen. Kipferl aus dem Rohr nehmen und noch warm mit der Zukkermischung bestreuen.