Maronitorte
Zutaten
Biskuitboden
- 3 Ei
- 80 g Kristallzucker
- 1 Prisen Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 80 g glattes Mehl
- 10 g Kakaopulver (1 EL)
- 50 g Butter (zerlassen)
Maronicreme
- 7 Blatt Gelatine
- 2 Pkg. TK-Kastanienreis (je 125 g; aufgetaut)
- 110 g Staubzucker
- 2 cl Rum
- 500 ml Schlagobers
Garnitur
- 3 EL Marillenmarmelade
- 100 g Haselnuss-Creme (z.B. Nutella)
- 30 g Preiselbeeren (getrocknete, gehackt)
Maronispitzen
- 1 Pkg. TK-Kastanienreis (125 g; aufgetaut)
- 40 g Staubzucker
- 1 EL Rum
- 100 g Milchkuvertüre (geschmolzen)
- Butter
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Maronitorte
Zutaten
Biskuitboden
| 3 | Eier |
| 80 g | Kristallzucker |
| 1 Prisen | Salz |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 80 g | glattes Mehl |
| 10 g | Kakaopulver (1 EL) |
| 50 g | Butter (zerlassen) |
Maronicreme
| 7 Blatt | Gelatine |
| 2 Pkg. | TK-Kastanienreis (je 125 g; aufgetaut) |
| 110 g | Staubzucker |
| 2 cl | Rum |
| 500 ml | Schlagobers |
Garnitur
| 3 EL | Marillenmarmelade |
| 100 g | Haselnuss-Creme (z.B. Nutella) |
| 30 g | Preiselbeeren (getrocknete, gehackt) |
Maronispitzen
| 1 Pkg. | TK-Kastanienreis (125 g; aufgetaut) |
| 40 g | Staubzucker |
| 1 EL | Rum |
| 100 g | Milchkuvertüre (geschmolzen) |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Rohr auf 190°C vorheizen.
Eier mit Kristallzucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren (Handmixer 12 Minuten). Mehl und Kakao versieben und unter die Masse heben, Butter unterziehen. Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene) 15 Minuten backen.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kastanienreis (zimmerwarm) mit Staubzucker verrühren. Rum erhitzen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen, mit der Maronimasse verrühren. Obers schlagen und unterheben.
Nusscreme erwärmen und in ein Papierstanitzel füllen. Tortenboden mit Marmelade und einem Drittel der Maronimasse bestreichen. Die Hälfte der Nusscreme kreisförmig aufspritzen, mit einem Drittel der Maronimasse bestreichen. Mit übriger Creme und Maronimasse abschließen. Torte für 6 Stunden kalt stellen.
Für die Spitzen Kastanienreis, Zucker und Rum verrühren, in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen. Auf ein Glasiergitter 18 Spitzen dressieren. Kuvertüre über die Spitzen gießen, fest werden lassen.
Torte aus der Form nehmen, mit Preiselbeeren und Maronispitzen dekorieren.
