Tom Cruise Cake
Zutaten
Kuchen
- 120 ml Kokosmilch
- 360 g glattes Mehl
- 2 TL Backpulver
- 120 g weiße Kuvertüre
- 250 g weiche Butter
- 220 g Feinkristallzucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 2 Eiklar (mittelgroß)
- 120 ml Buttermilch
Creme
- 80 g weiche Butter
- 1 EL Kokosöl (zerlassen)
- 50 g Staubzucker
- 120 g Doppelrahm-Frischkäse
- 80 g Kokosette
Weiters
- Butter
- Semmelbrösel
Zubereitung
Zubereitung
Tom Cruise Cake
Charlotte Cerny
Zutaten
Kuchen
| 120 ml | Kokosmilch |
| 360 g | glattes Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 120 g | weiße Kuvertüre |
| 250 g | weiche Butter |
| 220 g | Feinkristallzucker |
| 3 | Eier (mittelgroß) |
| 2 | Eiklar (mittelgroß) |
| 120 ml | Buttermilch |
Creme
| 80 g | weiche Butter |
| 1 EL | Kokosöl (zerlassen) |
| 50 g | Staubzucker |
| 120 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 80 g | Kokosette |
Weiters
| Butter | |
| Semmelbrösel |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Kranzform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Falls die Kokosmilch sich in flüssig und fest getrennt hat, kurz in einem Topf erwärmen, bis sie homogen ist.
- 2/5
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Weiße Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker ca. 5 Minuten cremig mixen. Eier und Eiklar einzeln zugeben und gut untermixen. Kuvertüre untermixen. Ein Drittel der Mehlmischung grob mit einem Stielspatel einarbeiten. Buttermilch untermischen. Zweites Drittel der Mehlmischung untermengen. Kokosmilch einrühren. Übrige Mehlmischung unterheben.
- 3/5
Kuchenmasse in die Form füllen und glatt streichen. Im Rohr (2. Schiene von unten / Gitterrost) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- 4/5
Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- 5/5
Für die Creme Butter, Kokosöl und Staubzucker ca. 3 Minuten cremig mixen. Frischkäse unterrühren. Kuchen mit der Creme bestreichen und mit Kokosette einstreuen.
