Tomatensuppe mit Selchspeck
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Selchspeck |
| 50 | g | Zwiebeln |
| 1 | kg | Paradeiser |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 500 | ml | Wasser |
| 4 | EL | Schlagobers |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Olivenöl | ||
| Petersilie | ||
Zubereitung
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Speck, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, Paradeiser in Würfel schneiden.
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Speck und Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Paradeiser zugeben und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln. Knoblauch zugeben, Ansatz weitere 10 Minuten köcheln.
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Paradeisansatz passieren, Wasser zugießen, Suppe auf ca. 800 ml einkochen, Obers einrühren. Suppe salzen, anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2005.
