Mit Faschiertem gefüllte Zucchini auf Kressesauce
Zutaten
Zutaten
- 750 g Zucchini (möglichst gleichgroße Früchte)
Fülle
- 100 g Schafkäse
- 400 g Rindsfaschiertes
- 3 Zehe Knoblauch
- 1 Stk. Ei
- 1 Stk. Petersilie (kl.)
- 4 EL Semmelbrösel
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Rosmarin
- Öl
Zucchini-Kressesauce
- 0.5 Stk. Zwiebel
- 1 EL Butter
- 70 ml Weißwein
- 130 ml klare Suppe
- 120 ml Schlagobers
- 2 Pkg. Kresse (Daikon oder Garten)
- 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
Zubereitung
Zubereitung
Zutaten
| 750 g | Zucchini (möglichst gleichgroße Früchte) |
Fülle
| 100 g | Schafkäse |
| 400 g | Rindsfaschiertes |
| 3 Zehe | Knoblauch |
| 1 Stk. | Ei |
| 1 Stk. | Petersilie (kl.) |
| 4 EL | Semmelbrösel |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Öl |
Zucchini-Kressesauce
| 0.5 Stk. | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 70 ml | Weißwein |
| 130 ml | klare Suppe |
| 120 ml | Schlagobers |
| 2 Pkg. | Kresse (Daikon oder Garten) |
| 1 Zehe | Knoblauch (zerdrückt) |
Zubereitung
- 1/4
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Auflaufform mit Öl ausstreichen. Schafkäse in kleine Stücke brechen und mit Faschiertem und Ei gut verkneten. Masse mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und zerdrücktem Knoblauch würzen. Petersilie und Brösel untermischen.
- 2/4
Von den Zucchini die Enden wegschneiden. Zucchini längs halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch für die Zubereitung der Sauce beiseitestellen (Rezept siehe rechts).
- 3/4
Zucchini mit Fleisch-Käsemasse füllen, in die vorbereitete Form schichten und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 25 Minuten backen.
- 4/4
Für die Sauce Zwiebel schälen. Zwiebel und Zucchini-Fruchtfleisch (Rest vom Aushöhlen) fein hacken und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Suppe und Schlagobers aufgießen. Sauce ca. 1 Minute köcheln. Inzwischen die Blättchen der Kresse von den Stielen schneiden. Kresse zur Sauce geben und diese mit einem Stabmixer pürieren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
