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Gefüllte Minipaprika mit Lammfaschiertem und Halloumi

⏱ 75 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen

Zutaten

Zutaten:

8 Stk. Mini-Paprika (je ca. 70 g)

Fülle:

3 Stk. Knoblauchzehe (klein)
100 g Lauch
100 g Halloumi
3 EL Olivenöl
1 EL Thymian (gehackt)
600 g Lammfaschiertes
100 ml Schlagobers
1 TL Estragonsenf

Kräutersauce:

50 g Zwiebel
125 ml Weißwein
200 ml Gemüsesuppe
250 g Creme fraiche
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser
100 g Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Majoran)
1 TL Zitronensaft

Weiteres:

Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

Zubereitung:

Für die Fülle Knoblauch schälen. Lauch längs aufschneiden und waschen. Lauch und Knoblauch möglichst klein schneiden. Halloumi trockentupfen, in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden und im Öl knusprig braten. Knoblauch, Lauch und Thymian untermischen und mitbraten. Mischung umfüllen und abkühlen lassen.

Faschiertes mit Obers, Senf und der Halloumi-Mischung gut verrühren. Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tiefes Backblech mit Öl bestreichen. Von den Paprikaschoten längs einen Deckel abschneiden, Kerne und Trennwände aus den Schoten entfernen. Schoten mit dem Faschierten füllen. Gefüllte Schoten und die Deckel auf das Backblech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten backen.

Für die Sauce Zwiebeln schälen und würfeln. Wein, Suppe und Zwiebeln aufkochen und Crème fraîche einrühren, Sauce ca. 5 Minuten köcheln. Stärke mit Wasser vermischen, in die Sauce rühren und kurz mitköcheln. Sauce mit einem Stabmixer pürieren.

Kräuterblättchen abzupfen und hacken. Kräuter in die Sauce rühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Paprika aus dem Rohr nehmen. Bratfond abseihen und in die Sauce rühren. Deckel auf die gefüllten Paprika setzen und mit der Sauce servieren.

Tipps

Wein-Tipp: Opulenter, würziger Kremstal DAC Grüner Veltliner Reserve mit Quitte-Waldkräuternoten und feiner Fruchtsüße unterlegt, balanciert mit harmonischer Säure.

Gusto-Tipp: Vorbereiten: • Bis zu 8 Stunden vorher gefüllte Paprika (Punkte 1, 2) vorbereiten. Sauce (Punkt 4) zubereiten. • Bis zu 1 Stunde vorher Paprika (Punkt 3) zubereiten. Finalisieren: • Sauce (Punkte 5, 6) fertigstellen.

Gefüllte Minipaprika mit Lammfaschiertem und Halloumi

Gesamt

75 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Faschiertes Gemüse Hauptspeise Käse Lamm

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

4Portionen

Zutaten:

8 Stk.

Mini-Paprika (je ca. 70 g)

Fülle:

3 Stk.	Knoblauchzehen (klein)
100 g	Lauch
100 g	Halloumi
3 EL	Olivenöl
1 EL	Thymian (gehackt)
600 g	Lammfaschiertes
100 ml	Schlagobers
1 TL	Estragonsenf

Kräutersauce:

50 g	Zwiebeln
125 ml	Weißwein
200 ml	Gemüsesuppe
250 g	Creme fraiche
1 EL	Speisestärke
2 EL	Wasser
100 g	Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Majoran)
1 TL	Zitronensaft

Weiteres:

	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

Zubereitung

1/6
Für die Fülle Knoblauch schälen. Lauch längs aufschneiden und waschen. Lauch und Knoblauch möglichst klein schneiden. Halloumi trockentupfen, in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden und im Öl knusprig braten. Knoblauch, Lauch und Thymian untermischen und mitbraten. Mischung umfüllen und abkühlen lassen.
2/6
Faschiertes mit Obers, Senf und der Halloumi-Mischung gut verrühren. Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
3/6
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tiefes Backblech mit Öl bestreichen. Von den Paprikaschoten längs einen Deckel abschneiden, Kerne und Trennwände aus den Schoten entfernen. Schoten mit dem Faschierten füllen. Gefüllte Schoten und die Deckel auf das Backblech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten backen.
4/6
Für die Sauce Zwiebeln schälen und würfeln. Wein, Suppe und Zwiebeln aufkochen und Crème fraîche einrühren, Sauce ca. 5 Minuten köcheln. Stärke mit Wasser vermischen, in die Sauce rühren und kurz mitköcheln. Sauce mit einem Stabmixer pürieren.
5/6
Kräuterblättchen abzupfen und hacken. Kräuter in die Sauce rühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
6/6
Paprika aus dem Rohr nehmen. Bratfond abseihen und in die Sauce rühren. Deckel auf die gefüllten Paprika setzen und mit der Sauce servieren.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Opulenter, würziger Kremstal DAC Grüner Veltliner Reserve mit Quitte-Waldkräuternoten und feiner Fruchtsüße unterlegt, balanciert mit harmonischer Säure.

Gusto-Tipp

Vorbereiten: • Bis zu 8 Stunden vorher gefüllte Paprika (Punkte 1, 2) vorbereiten. Sauce (Punkt 4) zubereiten. • Bis zu 1 Stunde vorher Paprika (Punkt 3) zubereiten. Finalisieren: • Sauce (Punkte 5, 6) fertigstellen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Sommer 2022

Ernährungsinformationen

1277 kcal

Kalorien

57 g

Eiweiß

92 g

Kohlenhydrate

81 g

Fett

4.9

Broteinheiten

105 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

Weitere Rezepte