Zucchini-Radieschenaufstrich mit Räucherfisch und Kresse

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Nadine Poncioni

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

10Portionen

200 g	Zucchini
100 g	Radieschen
125 g	Joghurt
250 g	Frischkäse
1 EL	Thymian (gehackt)
50 g	Pekannüsse (gehackt)

Garnitur

200 g	Räucherforellenfilet
1 Pkg.	Daikonkresse
	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft

Zubereitung

1/3

Zucchini grob raspeln, in ein Tuch einschlagen und behutsam ausdrücken. Radieschen putzen und in kurze Stifte schneiden. Vom Joghurt eventuell vorhandene Flüssigkeit abgießen.

2/3

Frischkäse mit Joghurt und Thymian verrühren. Zucchini, Radieschen und Nüsse unterrühren. Aufstrich mit Salz, Pfeffer und 2 TL Zitronensaft würzen.

3/3

Forellenfilets in 10 Stücke schneiden. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Aufstrich mit Fischstücken und Kresse garnieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Spezial 02 2017

KategorienSchnelle Küche Snack

Ernährungsinformationen

161 kcal

Kalorien

9 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

13 g

Fett

0.2

Broteinheiten

34 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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