Zucchini-Radieschenaufstrich mit Räucherfisch und Kresse
Zutaten
Zucchini-Radieschenaufstrich mit Räucherfisch und Kresse
- 200 g Zucchini
- 100 g Radieschen
- 125 g Joghurt
- 250 g Frischkäse
- 1 EL Thymian (gehackt)
- 50 g Pekannüsse (gehackt)
Garnitur
- 200 g Räucherforellenfilet
- 1 Pkg. Daikonkresse
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
- Zucchini grob raspeln, in ein Tuch einschlagen und behutsam ausdrücken. Radieschen putzen und in kurze Stifte schneiden. Vom Joghurt eventuell vorhandene Flüssigkeit abgießen.
- Frischkäse mit Joghurt und Thymian verrühren. Zucchini, Radieschen und Nüsse unterrühren. Aufstrich mit Salz, Pfeffer und 2 TL Zitronensaft würzen.
- Forellenfilets in 10 Stücke schneiden. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Aufstrich mit Fischstücken und Kresse garnieren.
Zucchini-Radieschenaufstrich mit Räucherfisch und Kresse
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 200 g | Zucchini |
| 100 g | Radieschen |
| 125 g | Joghurt |
| 250 g | Frischkäse |
| 1 EL | Thymian (gehackt) |
| 50 g | Pekannüsse (gehackt) |
Garnitur
| 200 g | Räucherforellenfilet |
| 1 Pkg. | Daikonkresse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
- 1/3
Zucchini grob raspeln, in ein Tuch einschlagen und behutsam ausdrücken. Radieschen putzen und in kurze Stifte schneiden. Vom Joghurt eventuell vorhandene Flüssigkeit abgießen.
- 2/3
Frischkäse mit Joghurt und Thymian verrühren. Zucchini, Radieschen und Nüsse unterrühren. Aufstrich mit Salz, Pfeffer und 2 TL Zitronensaft würzen.
- 3/3
Forellenfilets in 10 Stücke schneiden. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Aufstrich mit Fischstücken und Kresse garnieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
