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Zucchini-Rahmsalat mit Kürbiskernen
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 0.5 Kopf Endiviensalat
- 500 g Zucchini (evtl. grüne und gelbe)
- 150 g Joghurt
- 2 EL Kürbiskernöl
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 Stk. Knoblauchzehe (gehackt)
- 4 EL Kürbiskerne (geröstet)
- Salz
- weißer Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
Zubereitung
Endiviensalat zerpflücken. Zucchini längs halbieren, schräg blättrig schneiden, salzen und pfeffern.
Joghurt mit Kürbiskernöl, Dijonsenf und Knoblauch verrühren. Endiviensalat und Zucchini damit marinieren, Kürbiskerne darüber streuen.
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Zucchini-Rahmsalat mit Kürbiskernen
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
Eigenschaften
©GUSTO / Theresa Schrems
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Zutaten
4Portionen
| 0.5 Kopf | Endiviensalat |
| 500 g | Zucchini (evtl. grüne und gelbe) |
| 150 g | Joghurt |
| 2 EL | Kürbiskernöl |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen (gehackt) |
| 4 EL | Kürbiskerne (geröstet) |
| Salz | |
| weißer Pfeffer (aus der Mühle) |
Zubereitung
- 1/2
Endiviensalat zerpflücken. Zucchini längs halbieren, schräg blättrig schneiden, salzen und pfeffern.
- 2/2
Joghurt mit Kürbiskernöl, Dijonsenf und Knoblauch verrühren. Endiviensalat und Zucchini damit marinieren, Kürbiskerne darüber streuen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
174 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
0.2
Broteinheiten
5 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
