Mini Donuts mit kandierten Blüten
© Dieter Brasch
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| Donuts 30 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 150 | g | glattes Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 1 | Stk. | mittleres Ei |
| 3 | EL | Öl |
| 150 | ml | Buttermilch |
| Zuckerglasur | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Staubzucker |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| Schokoglasur | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Zartbitter-Kuvertüre (gehackt) |
| 1 | EL | Kokosfett |
| Deko | ||
|---|---|---|
| kandierte Rosenblüten | ||
| Kandierte Veilchen | ||
| Backspray | ||
Zubereitung - Mini Donuts mit kandierten Blüten
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Rohr auf 180°C vorheizen. Donutförmchen (Inhalt 20 ml) mit Backspray einsprühen.
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Für die Donuts Mehl mit Backpulver versieben. Zucker, Ei und Öl schaumig schlagen. Buttermilch einrühren. Mehlmischung unterheben.
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Masse in einen Dressiersack füllen, in die Förmchen dressieren und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen.
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Donuts herausnehmen, überkühlen lassen und aus der Form lösen. Übrige Masse ebenso verarbeiten.
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Für die Zuckerglasur Staubzucker und Zitronensaft mit einem Löffel glatt rühren und die Hälfte der Donuts damit überziehen.
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Für die Schokoglasur Kuvertüre und Kokosfett über Dampf schmelzen und die übrigen Donuts damit überziehen. Kandierte Blüten grob zerkleinern und die Donuts damit dekorieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 14/2017.
