Mini-Gugelhupf mit Zwetschken
| Gugelhupf 6 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch |
| 30 | g | Butter |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 0,5 | Bio-Zitrone (Schale von) | |
| 80 | g | Weizengrieß (feiner) |
| 2 | Eier | |
| 70 | g | Kristallzucker |
| Zwetschken | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Kompottzwetschken |
| 100 | ml | Kompottsaft |
| 80 | ml | Rum |
| 1 | Zimtrinde | |
| 1 | Sternanis | |
| 3 | Gewürznelken | |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Butter | ||
| Kristallzucker | ||
Zubereitung - Mini-Gugelhupf mit Zwetschken
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Zwetschken entkernen und vierteln. Kompottsaft mit Rum, Zimt, Sternanis und Nelken aufkochen. Zwetschken dazugeben und nochmals kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
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Rohr auf 160°C vorheizen. 6 Gugelhupf-Förmchen (Inhalt 125 ml) mit Butter ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen.
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Milch mit Butter, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen, aufkochen und kurz quellen lassen. Grießmasse umfüllen und abkühlen lassen.
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Eier trennen. Dotter in die Grießmasse rühren. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unterheben. Masse in die Förmchen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 20 Minuten backen.
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Gugelhupfe aus dem Rohr nehmen, aus den Förmchen stürzen und mit den Zwetschken anrichten.