Zubereitung

1. 1/6

   Eiklar mit Essig dickcremig schlagen, nach und nach Feinkristallzucker einrieseln lassen, Masse zu fester, glänzender Konsistenz fertig schlagen.

2. 2/6

   Rohr auf 120°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

3. 3/6

   Mit zwei Löffeln Krapferln auf das Blech setzen, im Rohr (mittlere Schiene) bei leicht geöffneter Backrohrtür ca. 1 ¾ Stunden backen. Die Meringues sollen außen knusprig und innen noch cremig sein. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4. 4/6

   Granatapfel halbieren, eine Hälfte auspressen, aus der zweiten Hälfte die Kerne lösen.

5. 5/6

   Saft durch ein Sieb seihen, mit Zucker sirup­artig einkochen, Kerne untermischen und auskühlen lassen.

6. 6/6

   Obers mit Vanillezucker dickcremig aufschlagen. Meringues leicht eindrücken, mit dem Obers füllen und mit Sirup beträufeln.