Mini-Quiches mit Gemüse-Topfenfülle

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Eigenschaften

©GUSTO / Stefan Liewehr

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Zutaten

4Portionen

1 Pkg.

Blätterteig (330 g)

400 g	Gemüse der Saison (klein geschnitten)
3 EL	Olivenöl
2 Stk.	Eier
125 g	Topfen (10 % Fett)
20 g	Kräuter (klein geschnitten)
	Salz
	Pfeffer
	Mehl

1/3
Rohr auf 200°C vorheizen. Tartelette-Förmchen (Ø 10 cm, Höhe 2 cm) vorbereiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 4 Scheiben (Ø 14 cm) ausschneiden, Förmchen damit auslegen. Böden mit einer Gabel einstechen, im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 10 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
2/3
Gemüse in Öl anbraten, salzen, pfeffern, in einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen.
3/3
Eier trennen. Topfen, Dotter und Kräuter verrühren. Eiklar mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen und in die Masse rühren. Die Hälfte der Masse in die Förmchen füllen. Gemüse darauf verteilen, übrige Masse einfüllen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 20 Minuten backen.