Mini-Quiches mit Huhn, Ananas und Kokos

Zubereitung

1. Rohr auf 190°C vorheizen. Tarteförmchen (Ø 12 cm) mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen, 4 Scheiben (Ø 14 cm) ausstechen. Scheiben in die Förmchen legen, am Rand andrücken, Boden mehrmals einstechen. Teigböden im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 8 Minuten backen.

2. Filets in kleine Würfel schneiden. Ananas schälen, Strunk entfernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Von der Kokosnuss das Fruchtfleisch aus-lösen und in kleine Stücke schneiden.

3. Öl erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten, salzen und pfeffern. Ananas, Kokosnuss und Chili zugeben und kurz mitbraten. Alles in ein Sieb leeren und abtropfen lassen.

4. Belag in den Förmchen verteilen. Quiches im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) goldgelb backen (ca. 10 Minuten).

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