Mit Bärlauch und Spinat gefüllte Hühnerbrust
Zutaten
Zutaten
- 750 g Hühnerbrüste (ausgelöst, Ca.)
- 1 Schweinsnetz (beim Fleischhauer vorbestellen)
- 100 g Blattspinat
- 200 g Bärlauch
- 1 Zweig(e) Thymian
Weiters
- Öl
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Mit Bärlauch und Spinat gefüllte Hühnerbrust
Karl Malafa
Zutaten
| 750 g | Hühnerbrüste (ausgelöst, Ca.) |
| 1 | Schweinsnetz (beim Fleischhauer vorbestellen) |
| 100 g | Blattspinat |
| 200 g | Bärlauch |
| 1 Zweig(e) | Thymian |
Weiters
| Öl | |
| Salz |
Zubereitung
- 1/4
Schweinsnetz wässern. Spinat waschen, putzen und in kochendem Wasser überbrühen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Bärlauch waschen und fein schneiden. Spinat mit Bärlauch vermengen.
- 2/4
In jede Hühnerbrust eine Tasche schneiden und mit Spinat und Bärlauch füllen. Salzen, jede Brust in ein Stück Schweinsnetz wicklen. Nochmals salzen.
- 3/4
Öl erhitzen, Hühnerbrüste beidseitig auf 200° C heizen. Hühnerbrüste und Thymian in eine Pfanne legen und ca. 15 Minuten im Backrohr braten.
- 4/4
Hühnerbrüste aus der Pfanne heben, in Scheiben schneiden und anrichten. Den Bratrückstand mit etwas Wasser ablöschen, gut durchrühren und die Bruststücke damit beträufeln. Als Beilage paßt Gemüse.
Ernährungsinformationen
Karl Malafa
Karl Malafa ist Koch und Rezeptkreateur. Er hat in zahlreichen renommierten Küchen gekocht, etwa im Palais Schwarzenberg, im kanadischen Beaver Club, im Harbor Castle Hilton, im Korso und im Hotel Imperial.
