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Karl Malafa

Karl Malafa

Autor

  • Karl Malafa ist Koch und Rezeptkreateur. Er hat in zahlreichen renommierten Küchen gekocht, etwa im Palais Schwarzenberg, im kanadischen Beaver Club, im Harbor Castle Hilton, im Korso und im Hotel Imperial.

Lungen-Fleisch-Strudel mit Kapern-Knoblauchsauce

Grammelstrudel mit Kümmelglace

Blunzen-Erdäpfelstrudel mit Krautsalat

Erdäpfel-Derpl
Gemüse

Erdäpfel-Derpl

Gebratenes Schweinskarree
Gemüse

Gebratenes Schweinskarree

Sardinen-Aufstrich
Fisch & Meeresfrüchte

Sardinen-Aufstrich

Spargel mit Schinken und Gouda in Blätterteig
Gemüse

Spargel mit Schinken und Gouda in Blätterteig

Spargel auf polnische Art

Spargel auf polnische Art

Jägerschnitzel vom Hirsch mit Grießstrudel
Beilage

Jägerschnitzel vom Hirsch mit Grießstrudel

Hühnergeschnetzeltes mit Paprikasauce und Rahm-Lauch-Nockerln
Geflügel

Hühnergeschnetzeltes mit Paprikasauce und Rahm-Lauch-Nockerln

Marinierte Garnelen mit Oliven und Knoblauch
Fisch & Meeresfrüchte

Marinierte Garnelen mit Oliven und Knoblauch

Zweierlei Spargel-Mousse mit Keta-Kaviar
Vorspeise

Zweierlei Spargel-Mousse mit Keta-Kaviar

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