Mohngugelhupf mit Birne
Zutaten
Zutaten
- 2 Birnen
- 6 Eier (mittelgroß)
- 200 g brauner Zucker
- 130 g Mohn (gemahlen)
- 130 g Mandeln (gerieben)
- 1 TL Backpulver
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
Zuckerglasur
- 100 g Staubzucker
- 1 EL Zitronensaft
- Butter (zerlassen)
- Semmelbrösel
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
| 2 | Birnen |
| 6 | Eier (mittelgroß) |
| 200 g | brauner Zucker |
| 130 g | Mohn (gemahlen) |
| 130 g | Mandeln (gerieben) |
| 1 TL | Backpulver |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) |
Zuckerglasur
| 100 g | Staubzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Butter (zerlassen) | |
| Semmelbrösel |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform (Inhalt ca. 2,5 l) mit Butter einstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen. Birnen in kleine Würfel schneiden. Eier trennen. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen. Dotter und Zucker ca. 5 Minuten cremig mixen. Birnen untermischen. Mohn, Mandeln, Backpulver und Zitronenschale einrühren, Schnee unterheben.
- 2/3
Masse in die Form füllen und im Rohr (zweite Schiene von unten / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten überkühlen lassen. Gugelhupf aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- 3/3
Für die Glasur Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren und über den Gugelhupf träufeln.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
