Birnenkuchen mit Marzipan und Walnüssen
Zutaten
Zutaten
- 100 g Marzipan
- 300 g Butter (weiche)
- 100 g Staubzucker
- 5 Stk. Ei (mittelgroß)
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 50 g Kristallzucker
- 280 g glattes Mehl
- 1 MS Backpulver
- 2 Stk. Birnen
- 50 g Walnüsse (grob gehackt)
Weiters
- Butter
- Mehl
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Birnenkuchen mit Marzipan und Walnüssen
Charlotte Cerny
Zutaten
| 100 g | Marzipan |
| 300 g | Butter (weiche) |
| 100 g | Staubzucker |
| 5 Stk. | Eier (mittelgroß) |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 50 g | Kristallzucker |
| 280 g | glattes Mehl |
| 1 MS | Backpulver |
| 2 Stk. | Birnen |
| 50 g | Walnüsse (grob gehackt) |
Weiters
| Butter | |
| Mehl | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
- 2/5
Marzipan reiben. Butter, Staubzucker und Marzipan ca. 5 Minuten cremig mixen. Eier trennen. Dotter einzeln zugeben und untermixen. Zitronenschale untermischen.
- 3/5
Eiklar und Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit dem Schnee unter die Dottermasse heben. Masse in die Form füllen und verstreichen.
- 4/5
Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen. Birnen in Spalten schneiden und auf die Kuchenmasse legen. Kuchen mit Nüssen bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- 5/5
Birnenkuchen aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreut servieren.
