Mozartkugeln
Zutaten
Zutaten
- 100 g Nougat
- 200 g Rohmarzipan
- 80 g Pistazie (gehackt)
- 200 g dunkle Kuvertüre (70 %)
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
| 100 g | Nougat |
| 200 g | Rohmarzipan |
| 80 g | Pistazien (gehackt) |
| 200 g | dunkle Kuvertüre (70 %) |
Zubereitung
- 1/2
Nougat in 30 Stücke schneiden. Marzipan mit Pistazien verkneten, zu einer Stange rollen und in 30 gleich große Stücke schneiden. Stücke flach drücken, Nougat darauf legen, im Marzipan einschlagen und zu Kugeln rollen.
- 2/2
Für den glänzenden Schokoladeüberzug, Kuvertüre hacken und beim Schmelzen auf über 40°C erhitzen (max. 50°C). Dann auf 28–29°C runter kühlen und kurz und vorsichtig auf 32°C erwärmen. Flüssige Kuvertüre in den Händen verteilen und die Pistazienkugeln darin rollen. Auf einem Bogen Backpapier anziehen lassen.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
