Napfkuchen
Zutaten
Napfkuchen
- 500 g Mehl (glatt)
- 21 g Germ (1/2 Packung)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 180 g Butter (weich)
- 120 g Kristallzucker
- Salz
- 3 Stk. Ei (mittelgroß)
- 2 Stk. Dotter
- 15 Stk. Mandeln (blanchiert)
- 100 g Schokolade (70% Kakao)
- Butter
- Semmelbrösel
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, Germ hineinbröseln, Milch zugeben, etwas vom Mehl darüber streuen. Vorteig mit einem Küchentuch abdecken.
- Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. In jede Vertiefung eine Mandel setzen. Schokolade in kleine Stücke schneiden.
- Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen, Eier und Dotter nacheinander untermischen, Masse gut aufschlagen.
- Butter-Ei-Mischung unter den Vorteig rühren und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Schokostücke unter den Teig mischen, Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 200°C vorheizen.
- Teig in die Form füllen und im Rohr (2. Schiene von unten / Gitterrost) ca. 45 Minuten backen; falls der Kuchen braun wird, mit Alufolie abdecken. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.
Napfkuchen
Zutaten
| 500 g | Mehl (glatt) |
| 21 g | Germ (1/2 Packung) |
| 250 ml | Milch (lauwarm) |
| 180 g | Butter (weich) |
| 120 g | Kristallzucker |
| Salz | |
| 3 Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 2 Stk. | Dotter |
| 15 Stk. | Mandeln (blanchiert) |
| 100 g | Schokolade (70% Kakao) |
| Butter | |
| Semmelbrösel |
Zubereitung
- 1/6
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, Germ hineinbröseln, Milch zugeben, etwas vom Mehl darüber streuen. Vorteig mit einem Küchentuch abdecken.
- 2/6
Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. In jede Vertiefung eine Mandel setzen. Schokolade in kleine Stücke schneiden.
- 3/6
Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen, Eier und Dotter nacheinander untermischen, Masse gut aufschlagen.
- 4/6
Butter-Ei-Mischung unter den Vorteig rühren und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
- 5/6
Schokostücke unter den Teig mischen, Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 200°C vorheizen.
- 6/6
Teig in die Form füllen und im Rohr (2. Schiene von unten / Gitterrost) ca. 45 Minuten backen; falls der Kuchen braun wird, mit Alufolie abdecken. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.
