Himbeer-Kokos-Čupavci
Zutaten
Zutaten
- 4 Eier (mittelgroß)
- 200 g Kristallzucker
- 100 ml Öl
- 125 ml Milch
- 250 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 200 g Kokosraspel
Tränke
- 300 g Himbeeren
- 110 g Kristallzucker
- 150 g Butter
- 75 ml Schlagobers
Weiters
- Fett (für die Form)
- Mehl (für die Form)
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Melisa Hadzic
Zutaten
| 4 | Eier (mittelgroß) |
| 200 g | Kristallzucker |
| 100 ml | Öl |
| 125 ml | Milch |
| 250 g | glattes Mehl |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 200 g | Kokosraspel |
Tränke
| 300 g | Himbeeren |
| 110 g | Kristallzucker |
| 150 g | Butter |
| 75 ml | Schlagobers |
Weiters
| Fett (für die Form) | |
| Mehl (für die Form) |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform (24 x 24 cm) einfetten und mit Mehl stauben.
- 2/5
Eier und Zucker mit dem Mixer ca. 5 Minuten hellcremig aufschlagen. Öl in dünnem Strahl langsam einfließen lassen, dabei weitermixen. Danach die Milch in dünnem Strahl zugeben, dabei ebenfalls weitermixen.
- 3/5
Mehl und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben, vorsichtig unterheben. Teig in der Form verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
- 4/5
Währenddessen Himbeeren und Zucker in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen. Butter und Obers zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Masse mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen, Himbeerkerne entsorgen. Kokosraspel in eine große Schüssel geben.
- 5/5
Kuchen in 16 gleichmäßige Würfel schneiden, ungerade Ränder wegschneiden. Würfel zuerst von allen Seiten in der Tränke wälzen, dann in den Kokosraspeln. Für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
