Himbeer-Joghurtkuchen
Zutaten
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 200 g Kristallzucker
- 2 Stk. Ei (mittelgroß)
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Bio-Zitronenschale
- 200 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 120 g griechisches Joghurt
- 4 EL Milch
- 300 g Himbeeren
Weiters
- Butter
- Semmelbrösel
- Mehl
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Charlotte Cerny
Zutaten
| 150 g | weiche Butter |
| 200 g | Kristallzucker |
| 2 Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 1 TL | Vanillepaste |
| 1 TL | Bio-Zitronenschale |
| 200 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 120 g | griechisches Joghurt |
| 4 EL | Milch |
| 300 g | Himbeeren |
Weiters
| Butter | |
| Semmelbrösel | |
| Mehl | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (siehe unten) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
- 2/4
Butter und Zucker ca. 5 Minuten cremig mixen. Eier einzeln zugeben und untermixen. Restliche Zutaten (außer den Himbeeren) unterrühren.
- 3/4
250 g von den Himbeeren mit Mehl stauben und vorsichtig unter die Masse heben. Masse in die Form füllen, verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen.
- 4/4
Kuchen herausnehmen, ca. 20 Minuten überkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Kuchen mit Staubzucker bestreuen und mit übrigen Himbeeren garnieren.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Wir empfehlen eine Kastenform mit den Maßen 30 x 12 x 6 cm (Füllmenge 1,8 l). Bei einer anderen Größe kann die Backzeit etwas variieren.Gusto Tipp
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
