Himbeer-Schoko-Cookies
Zutaten
Zutaten
- 150 g weiße Schokolade
- 25 g getrocknete Himbeeren
- 150 g Butter (zerlassen)
- 100 g Demerara-Zucker
- 60 g Kristallzucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Dotter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 225 g glattes Mehl
- 1 EL Speisestärke
- 0.5 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 70 g Himbeeren
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Melisa Hadzic
Zutaten
| 150 g | weiße Schokolade |
| 25 g | getrocknete Himbeeren |
| 150 g | Butter (zerlassen) |
| 100 g | Demerara-Zucker |
| 60 g | Kristallzucker |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 1 | Dotter |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 225 g | glattes Mehl |
| 1 EL | Speisestärke |
| 0.5 TL | Backpulver |
| 0.5 TL | Natron |
| 70 g | Himbeeren |
Zubereitung
- 1/6
Schokolade und getrocknete Himbeeren grob hacken.
- 2/6
Butter, Zuckersorten, Ei, Dotter und Vanilleextrakt glatt, aber nicht schaumig mixen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Backnatron vermischen und unterrühren. Schokolade und getrocknete Himbeeren einarbeiten. Frische Himbeeren vorsichtig mit wenigen Bewegungen grob in den Teig einarbeiten. Teig für ca. 1 Stunde kühl stellen.
- 3/6
Teig in 10 gleich schwere Stücke teilen und grob zu Kugeln formen. Ein Brett mit Backpapier belegen, Kugeln darauf mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- 4/6
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen, je 5 Kugeln darauf mit Abstand verteilen.
- 5/6
Nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) 11–13 Minuten backen.
- 6/6
Herausnehmen und mit einem runden Ausstecher zügig in Form bringen (siehe Tipps S. 60). Vollständig auskühlen lassen.
Unsere Tipps
GUSTO-Tipp
Beim Einarbeiten werden die frischen Himbeeren leicht gequetscht, den Teig nicht zu viel bearbeiten!
Melisa Hadzic
Melisa Hadzic ist seit 2015 GUSTO-Redakteurin. Ob orientalisch, mediterran, indisch oder asiatisch – sie liebt Hausmannskost und einfache Speisen genauso wie komplexe Gerichte. Hauptsache mit viel Umami-Geschmack!
