Nuss-Bananen-Pavlova mit Maracuja-Sauce
Zutaten
Zutaten
- 3 Eiklar
- 1 EL Zitronensaft
- 180 g Kristallzucker
- 1 EL Speisestärke (ca. 8 g)
- 20 g Macadamianüsse (fein gehackt)
Creme
- 1 Banane
- 1 EL Zitronensaft
- 250 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- Zimt
Maracuja-Sauce
Maracuja-Sauce
- 3 EL Kristallzucker
- 200 ml Orangensaft (frisch gepresst)
- 100 ml Maracujasaft (am besten frisch gepresst)
Zubereitung
Zubereitung
Maracuja-Sauce
- Zucker hellbraun schmelzen, Säfte zugießen. Köcheln, bis zwei Drittel der Flüssigkeit verkocht sind.
Nuss-Bananen-Pavlova mit Maracuja-Sauce
Zutaten
| 3 | Eiklar |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 180 g | Kristallzucker |
| 1 EL | Speisestärke (ca. 8 g) |
| 20 g | Macadamianüsse (fein gehackt) |
Creme
| 1 | Banane |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 250 ml | Schlagobers |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Salz | |
| Zimt |
Maracuja-Sauce
| 3 EL | Kristallzucker |
| 200 ml | Orangensaft (frisch gepresst) |
| 100 ml | Maracujasaft (am besten frisch gepresst) |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 200°C vorheizen. Eiklar mit Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 EL vom Zucker halbsteif schlagen. Restlichen Zucker und Stärke einrieseln lassen, Schnee dabei steif schlagen. Schnee auf Backpapier streichen, mit Nüssen und 1 TL Zimt bestreuen und auf ein Backblech legen. Im Rohr (mittlere Schiene) goldbraun backen (ca. 6 Minuten).
- 2/5
Meringue mit Backpapier bedecken und stürzen. Mitgebackenes Papier abziehen. Meringue etwas abkühlen lassen.
- 3/5
Banane schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Obers mit Vanillezucker steif schlagen, Banane unterheben. Creme auf der Meringue so verstreichen, dass an einem Ende ca. 5 cm frei bleiben. Meringue mithilfe des Papiers nicht zu fest einrollen.
- 4/5
Pavlova in Scheiben schneiden, mit der Sauce und eventuell mit Beeren anrichten.
Maracuja-Sauce
5/5Zucker hellbraun schmelzen, Säfte zugießen. Köcheln, bis zwei Drittel der Flüssigkeit verkocht sind.
