Zubereitung

1. Orangenessig

   1/3

   Schale der Orangen fein abreiben. Saft auspressen.

2. 2/3

   Saft, abgeriebene Schale und Ahornsirup in einem Topf erhitzen, bis sich der Sirup aufgelöst hat. Mit dem Essig vermischen.

3. 3/3

   Drei Tage ziehen lassen. Abseihen und in Flaschen abfüllen.

4. Saure Paprika

   1/4

   Paprika achteln und entkernen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.

5. 2/4

   Pfeffer- und Senfkörner, Lorbeerblätter und Olivenöl in den Gläsern verteilen. Paprika in die Gläser schlichten.

6. 3/4

   Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

7. 4/4

   Die Gläser mit dem heißen Sud auffüllen und sofort verschließen.