www.gusto.at
Panna cotta mit Kokos und Ananassauce
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Panna cotta:
- 1 Vanilleschote
- 4 Blatt Gelatine
- 125 ml Milch
- 125 ml Kokosmilch
- 250 ml Schlagobers
- 50 g Kristallzucker
Sauce und Garnitur:
- 150 g Ananasstücke
- 125 ml Ananassaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
- 40 g Kokos-Chips (geröstet)
Zubereitung
- Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Milch, Kokosmilch, Obers, Zucker und Vanillemark aufkochen. Gelatine ausdrücken und in der Mischung auflösen. Mischung in Gläser (Inhalt 250 ml) füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 8 Stunden kühl stellen.
- Für die Sauce Ananas in 0,5 cm große Stücke schneiden. Ananas- mit Zitronensaft verrühren und aufkochen. Stärke mit 2 TL Wasser vermischen und in die Sauce rühren. Sauce ca. 30 Sekunden köcheln, vom Herd nehmen, Ananasstücke unterrühren. Mischung mit einem Stabmixer pürieren, mit Frischhaltefolie zudecken und kühl stellen.
- Ananassauce auf der Panna cotta verteilen und mit Kokoschips bestreut servieren.
Tipps
Wein-Tipp: Süßer, steirischer Gewürztraminer, geprägt von Wildrosenaromen und Ananas, gibt dem Dessert einen exotisch-intensiven Touch.
© GUSTO.at
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
Panna cotta:
| 1 | Vanilleschote |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 125 ml | Milch |
| 125 ml | Kokosmilch |
| 250 ml | Schlagobers |
| 50 g | Kristallzucker |
Sauce und Garnitur:
| 150 g | Ananasstücke |
| 125 ml | Ananassaft |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Speisestärke |
| 40 g | Kokos-Chips (geröstet) |
Zubereitung
- 1/4
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 2/4
Milch, Kokosmilch, Obers, Zucker und Vanillemark aufkochen. Gelatine ausdrücken und in der Mischung auflösen. Mischung in Gläser (Inhalt 250 ml) füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 8 Stunden kühl stellen.
- 3/4
Für die Sauce Ananas in 0,5 cm große Stücke schneiden. Ananas- mit Zitronensaft verrühren und aufkochen. Stärke mit 2 TL Wasser vermischen und in die Sauce rühren. Sauce ca. 30 Sekunden köcheln, vom Herd nehmen, Ananasstücke unterrühren. Mischung mit einem Stabmixer pürieren, mit Frischhaltefolie zudecken und kühl stellen.
- 4/4
Ananassauce auf der Panna cotta verteilen und mit Kokoschips bestreut servieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Süßer, steirischer Gewürztraminer, geprägt von Wildrosenaromen und Ananas, gibt dem Dessert einen exotisch-intensiven Touch.Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
334 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
2
Broteinheiten
55 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
