Pappardelle mit Huhn und Nüssen

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Pasta & Pizza Schnelle Küche

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

150 g	Pappardelle
1	kleine Zwiebel
1	gelber Paprika
100 g	Zuckerschoten
200 g	Hühnerfilets (ohne Haut und Knochen)
40 g	Erdnüsse (ungesalzen)
1	kleiner Chili (gehackt)
80 ml	Gemüsesuppe
	Salz
	Pfeffer
	Pappardelle

Zubereitung

1/3
Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Spalten quer halbieren. Paprika putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zuckerschoten quer dritteln. Hühnerfleisch in Streifen, dann in Scheiben schneiden.
2/3
Fleisch salzen, pfeffern, in 2 EL Öl anbraten und herausnehmen. Im Bratrückstand Nüsse, Zuckerschoten, Paprika, Zwiebel und Chili anbraten. Mischung mit Suppe aufgießen, aufkochen, Fleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
3/3
Pappardelle in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen und mit der Fleisch-Gemüsemischung verrühren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Februar 2017

Ernährungsinformationen

736 kcal

Kalorien

31 g

Eiweiß

80 g

Kohlenhydrate

36 g

Fett

Broteinheiten

119 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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