Pappardelle mit Bolognese
Zutaten
Zutaten
- 250 g Pappardelle
- 50 g Parmesan (gerieben)
Sauce
- 100 g Karotte
- 100 g Gelbe Rübe
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Sugo Bolognese (Grundrezept, siehe Tipp)
- 100 ml Gemüsesuppe
- 125 g Crème fraîche
- 20 g Majoran (gehackt)
- Salz
- Pfefffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Pappardelle mit Bolognese
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 250 g | Pappardelle |
| 50 g | Parmesan (gerieben) |
Sauce
| 100 g | Karotten |
| 100 g | Gelbe Rübe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 150 g | Sugo Bolognese (Grundrezept, siehe Tipp) |
| 100 ml | Gemüsesuppe |
| 125 g | Crème fraîche |
| 20 g | Majoran (gehackt) |
| Salz | |
| Pfefffer |
Zubereitung
- 1/3
Karotten und Gelbe Rüben schälen, klein würfelig schneiden und im Öl anschwitzen. Sauce Bolognese unterrühren, salzen und pfeffern. Suppe zugießen, Crème fraîche einrühren und die Sauce ca. 15 Minuten köcheln.
- 2/3
Pappardelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
- 3/3
Majoran in die Sauce rühren, Sauce pürieren. Pappardelle mit der Sauce vermischen und mit Parmesan bestreut servieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Die perfekte Begleitung ist ein Neusiedlersee DAC mit feinen Tanninen und würziger Kirschfrucht.Gusto-Tipp
Das Rezept stammt aus unserer "Vorkochen"-Serie ("Meal Prep"), in der ein Grundrezept vorgekocht und dann variiert wird. Das Grundrezept für das verwendete Brathuhn finden Sie hier.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
