Rohr auf 160°C vorheizen. Paradeiser klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Paradeiser, Knoblauch, Rosmarin und Öl in einen weiten Topf geben, im Rohr (untere Schiene) ca. 3 Stunden garen. Rosmarin entfernen. Sauce pürieren und mit Salz abschmecken. Sollte sie zu flüssig sein, auf dem Herd weiter einkochen oder in ein Sieb gießen und den Saft abtropfen lassen.

1 Glas Paradeis-Polpa (780 g), 1 klein gehackte Knoblauchzehe und 1 Rosmarinzweig bei mittlerer Hitze auf die Hälfte der ursprünglichen Menge einkochen (ca. 45 Minuten). Topf am besten mit einem Spritzschutzgitter abdecken.