Pastateig
© GUSTO / Koeb Ulrike
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 5 Sternen
von 5 bewertet.
| Pastateig 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Pastamehl (Semolina oder Mehl Typ 00) |
| 3 | Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 1 | EL | Wasser |
| Mehl (für die Arbeitsfläche) | ||
Zubereitung - Pastateig
-
Mehl auf der Arbeitsfläche aufhäufen, in der Mitte eine Mulde hineindrücken, Eier und Wasser hineingeben. Mit einer Gabel verrühren, nach und nach das Mehl vom Rand dazu mischen, zu einem glatten, mittelfesten Teig kneten; das erfordert durchaus Kraftaufwand und dauert ca. 10 Minuten. (Es darf natürlich auch die Küchenmaschine eingesetzt werden!)
-
Teig in Frischhaltefolie wickeln, ca. 20 Minuten kühl ruhen lassen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2013.
