Pavlova mit Mandarinencreme
Zutaten
Zutaten
- 4 Eiklar
- 280 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Essig
- 1 TL Speisestärke
Mandarinencreme
- 250 ml Schlagobers
- 3 Mandarine
Garnitur
- 160 g Physalis
- 2 EL Pistazie (gehackt)
Zubereitung
Zubereitung
Pavlova mit Mandarinencreme
Zutaten
| 4 | Eiklar |
| 280 g | Kristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 TL | Essig |
| 1 TL | Speisestärke |
Mandarinencreme
| 250 ml | Schlagobers |
| 3 | Mandarine |
Garnitur
| 160 g | Physalis |
| 2 EL | Pistazien (gehackt) |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 120°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und einen Kreis (Ø 20 cm) darauf zeichnen.
- 2/4
Eiklar leicht anschlagen, Kristall- und Vanillezucker einrieseln lassen, Eiklar zu festem Schnee schlagen. Essig und Speisestärke vorsichtig unterheben. Schneemasse kurz aufschlagen und mit einem Löffel ca. 5 cm hoch wolkenartig innerhalb des Kreises auf das Backpapier dressieren. In die Mitte der Schneemasse eine kleine Mulde drücken. Masse im „eingehängten“ Rohr (mittlere Schiene) ca. 1 Stunden backen. Torte herausnehmen und auskühlen lassen.
- 3/4
Für die Creme Mandarinen schälen und würfelig schneiden. Obers cremig schlagen. Mandarinenstücke unterheben. Creme in der Mulde verteilen; evtl. Schneedecke etwas eindrücken.
- 4/4
Pavlova mit Pistazien bestreuen, mit Physalis garnieren und portionieren.
