Pinzenauflauf mit Beerenröster

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

140 g	Pinze (oder Briochestriezel)
200 ml	Milch
3	Eier
70 g	Kristallzucker
1 Pkg.	Vanillezucker

Für die Formen

	Butter
	Semmelbrösel

Beerenröster

1 Pkg.	TK-Beerenmischung (300 g; aufgetaut)
70 ml	Rotwein (oder Orangensaft, Ca.)
1 TL	Vanillepuddingpulver
1 EL	Kristallzucker

Zubereitung

1/8

Darioleformen (Metallformen, Inhalt à ca. 100 ml) mit zerlassener Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Backrohr auf 160 °C vorheizen.

2/8

Pinze in Würfel schneiden. Milch mit Eiern, Zucker und Vanillezucker glatt verquirlen und mit den Pinzenwürfeln vermischen.

3/8

Masse in den Formen verteilen. Förmchen in eine Auflaufform aus Metall stellen und so viel kochendes Wasser zugießen, dass die Förmchen halbhoch im Wasserbad stehen. Aufläufe im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen.

4/8

Aufläufe aus dem Rohr nehmen, aus den Förmchen stürzen und mit dem Beerenröster servieren.

Beerenröster

5/8

Beeren abseihen, die Flüssigkeit mit Rotwein oder Orangensaft auf 150 ml auffüllen.

6/8

Puddingpulver mit 2 EL von der Flüssigkeit glatt rühren. Restliche Flüssigkeit mit dem Zucker aufkochen, Puddingmischung einrühren und 1/2 Minute kochen lassen.

7/8

Mischung vom Herd nehmen und behutsam mit den Beeren vermengen.

8/8

Beerenröster überkühlen lassen und am besten lauwarm zu den Aufläufen servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – April 2006

KategorienBeeren Dessert Süßspeise