Pitas mit Cloud Eggs und Avocado
Zutaten
Pitas mit Cloud Eggs und Avocado
- 6 Pitabrote
- 100 g Gouda (gerieben)
- 3 EL Olivenöl
- 3 Avocado
- 12 Scheiben Frühstücksspeck
- 6 Eier (mittelgroß)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Pitas einschneiden, mit Käse füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und überkühlen lassen.
- Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Avocados auf Pitas verteilen. Speck in einer trockenen Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf die Pitas legen.
- Für die Cloud Eggs Rohr auf 230 °C Ober-/Unterhitze erhitzen. Eier trennen, darauf achten, dass die Dotter ganz bleiben. Klar steif schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Schnee pro Egg auf das Blech geben und mit einem Löffel eine leichte Mulde formen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen, Dotter in die Mulde setzen und weitere 3 Minuten backen. Herausnehmen und auf den Pitas verteilen.
Charlotte Cerny
Zutaten
| 6 | Pitabrote |
| 100 g | Gouda (gerieben) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 | Avocados |
| 12 Scheiben | Frühstücksspeck |
| 6 | Eier (mittelgroß) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Pitas einschneiden, mit Käse füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und überkühlen lassen.
- 2/3
Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Avocados auf Pitas verteilen. Speck in einer trockenen Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf die Pitas legen.
- 3/3
Für die Cloud Eggs Rohr auf 230 °C Ober-/Unterhitze erhitzen. Eier trennen, darauf achten, dass die Dotter ganz bleiben. Klar steif schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Schnee pro Egg auf das Blech geben und mit einem Löffel eine leichte Mulde formen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen, Dotter in die Mulde setzen und weitere 3 Minuten backen. Herausnehmen und auf den Pitas verteilen.
