Polpette mit Paradeissauce

Gesamt

28 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Faschiertes Hauptspeise Rind Schnelle Küche Snack

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

Polpette:

50 g	Semmelwürfel (getrocknet)
100 ml	Milch (heiß)
600 g	Rinderfaschiertes
1 Stk.	mittleres Ei
1 EL	Basilikum (gehackt)
20 Stk.	Basilikumblättchen

Paradeissauce:

500 g	Paradeiser
1 Stk.	kleine Zwiebel
250 ml	Gemüsesuppe
	Salz
	Pfeffer
	Oregano
	Thymian
	Öl

Zubereitung

1/3
Semmelwürfel mit heißer Milch vermischen und ziehen lassen. Faschiertes mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, mit ausgedrückten Semmelwürfeln, Ei und Basilikum vermischen. Aus der Masse ca. 20 Kugeln formen.
2/3
Für die Sauce Paradeiser vierteln. Zwiebel schälen, würfeln und in 3 EL Öl anschwitzen. Paradeiser zugeben, mit Suppe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln. Sauce pürieren, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3/3
Fleischkugeln in 3 EL Öl rundum braten. Paradeissauce aufkochen. Polpette mit Basilikumblättchen belegen und auf Spießchen stecken. Spießchen mit der Sauce servieren. Dazu passt Ciabattabrot.

Aus dem Heft:

Ausgabe – April 2017

Ernährungsinformationen

502 kcal

Kalorien

38 g

Eiweiß

21 g

Kohlenhydrate

31 g

Fett

1.3

Broteinheiten

154 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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