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Prosecco-Marillen mit Ziegenkäse

15 min

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Prosecco-Marillen mit Ziegenkäse 4 Portionen Zutaten für Portionen
500	g	Marillen (klein, fest)
20	g	Butter
2	EL	Honig
40	ml	Prosecco
30	ml	Apfelessig
50	g	Haselnüsse (geschält)
200	g	Ziegenkäse (Rolle)
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung - Prosecco-Marillen mit Ziegenkäse

Marillen halbieren und entkernen. Butter schmelzen, Honig einrühren, mit Prosecco und Essig ablöschen. Marillen zugeben und vorsichtig darin wenden, bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Fond eindickt. Marillen abkühlen lassen.
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Haselnüsse grob hacken. Ziegenkäse in 1 cm dicke Scheiben schneiden, im Rohr (obere Schiene) kurz übergrillen. Marillen mit Haselnüssen, Salz und Pfeffer bestreuen, mit dem Ziegenkäse anrichten.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2014.