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Putenstreifen mit Salat
⏱ 16 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Putenstreifen mit Salat
- 200 g Putenbrustfilet
- 1 Stk. Rosmarinzweig (kleiner)
- 100 g Rucola
- 0.5 Stk. Granatapfel
- 125 g Erdbeere
- 2 EL Balsamico (weißer)
- 3 EL Olivenöl
- 40 g Parmesan (gehobelt)
- 2 EL Pignoli (geröstet)
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Zubereitung
- Rohr auf 60°C vorheizen. Fleisch in Längsstreifen (Ø 4 cm) schneiden, salzen, pfeffern und in 2 EL Butter rundum braten. Fleisch mit Rosmarin belegen; öfter mit Bratfett übergießen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zum Rasten im Rohr warm stellen.
- Vom Rucola grobe Stiele entfernen. Granatapfelkerne mit einem Löffel aus der Schale lösen. Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Balsamico mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren.
- Rucola anrichten, mit Erdbeeren, Parmesan, Pignoli und Granatapfelkernen garnieren. Fleisch quer in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Salat mit Marinade beträufelt servieren.
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Putenstreifen mit Salat
Gesamt
16 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Anlässe
©GUSTO / Michael Markl
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Zutaten
2Portionen
| 200 g | Putenbrustfilet |
| 1 Stk. | Rosmarinzweig (kleiner) |
| 100 g | Rucola |
| 0.5 Stk. | Granatapfel |
| 125 g | Erdbeere |
| 2 EL | Balsamico (weißer) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 40 g | Parmesan (gehobelt) |
| 2 EL | Pignoli (geröstet) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 60°C vorheizen. Fleisch in Längsstreifen (Ø 4 cm) schneiden, salzen, pfeffern und in 2 EL Butter rundum braten. Fleisch mit Rosmarin belegen; öfter mit Bratfett übergießen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zum Rasten im Rohr warm stellen.
- 2/3
Vom Rucola grobe Stiele entfernen. Granatapfelkerne mit einem Löffel aus der Schale lösen. Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Balsamico mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren.
- 3/3
Rucola anrichten, mit Erdbeeren, Parmesan, Pignoli und Granatapfelkernen garnieren. Fleisch quer in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Salat mit Marinade beträufelt servieren.
Ernährungsinformationen
490 kcal
Kalorien
35 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
1
Broteinheiten
83 mg
Cholesterin
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