Raclette: Ratatouille-Pfännchen mit Thymian und Rosmarin
Zutaten
Zutaten
- 250 g Zucchini
- 250 g Melanzani
- 2 Paradeiser (kleine)
- 1 Knoblauchzehe
- 125 ml passierte Paradeiser
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 1 TL Thymian (gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Raclettekäse (dünn geschnitten)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 250 g | Zucchini |
| 250 g | Melanzani |
| 2 | Paradeiser (kleine) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 125 ml | passierte Paradeiser |
| 1 TL | Rosmarin (gehackt) |
| 1 TL | Thymian (gehackt) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 g | Raclettekäse (dünn geschnitten) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Zucchini und Melanzani quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Paradeiser in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2/4
Knoblauch schälen und klein hacken. Passata mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian verrühren und aufkochen. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3/4
Melanzani- und Zucchinischeiben auf einem Küchentuch beidseitig trockentupfen. Öl erhitzen und beides darin getrennt beidseitig vorbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und mit Frischhaltefolie zugedeckt beiseite stellen.
- 4/4
Zucchini-, Melanzani- und Paradeiserscheiben in den Pfännchen verteilen, mit der Passata übergießen und mit Käsescheiben belegen. Unter dem Raclettegrill überbacken.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
