Rindfleisch mit Eiernudeln
Zutaten
Zutaten
- 300 g chinesische Nudeln
- 300 g Zuckerschoten
- 2 Stk. rote Paprika
- 200 g Sojakeimlinge
- 500 g Hüferscherzel (abgelegen)
- 4 EL Sesamöl
- 2 TL Ingwer (geraspelt)
- 4 Chilischoten (gehackt)
- 8 EL Sojasauce
- 4 EL Koriander (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Rindfleisch mit Eiernudeln
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 300 g | chinesische Nudeln |
| 300 g | Zuckerschoten |
| 2 Stk. | rote Paprika |
| 200 g | Sojakeimlinge |
| 500 g | Hüferscherzel (abgelegen) |
| 4 EL | Sesamöl |
| 2 TL | Ingwer (geraspelt) |
| 4 | Chilischoten (gehackt) |
| 8 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Koriander (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und in einem Sieb abtropfen lassen.
- 2/4
Zuckerschoten putzen und quer dritteln. Paprika halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Sojakeimlinge grob schneiden.
- 3/4
Fleisch in gleich dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im Öl anbraten und herausnehmen.
- 4/4
Im Bratrückstand Zuckerschoten, Paprika, Ingwer, Chilis und Sojakeimlinge anbraten, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Nudeln, Fleisch und Koriander untermischen und kurz ziehen lassen.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
