Rindfleisch mit Eiernudeln

Gesamt

28 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hauptspeise Pasta & Pizza Rind

Länderküchen

China

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

300 g	chinesische Nudeln
300 g	Zuckerschoten
2 Stk.	rote Paprika
200 g	Sojakeimlinge
500 g	Hüferscherzel (abgelegen)
4 EL	Sesamöl
2 TL	Ingwer (geraspelt)
4	Chilischoten (gehackt)
8 EL	Sojasauce
4 EL	Koriander (gehackt)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und in einem Sieb abtropfen lassen.
2/4
Zuckerschoten putzen und quer dritteln. Paprika halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Sojakeimlinge grob schneiden.
3/4
Fleisch in gleich dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im Öl anbraten und herausnehmen.
4/4
Im Bratrückstand Zuckerschoten, Paprika, Ingwer, Chilis und Sojakeimlinge anbraten, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Nudeln, Fleisch und Koriander untermischen und kurz ziehen lassen.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Ein kräftiger Wiener Gemischter Satz Reserve mit nussigen, rosinierten und Blüten-Geschmacksnoten verfeinert das Gericht.

Aus dem Heft:

Ausgabe – oktober 2017

Ernährungsinformationen

854 kcal

Kalorien

51 g

Eiweiß

110 g

Kohlenhydrate

32 g

Fett

Broteinheiten

181 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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